Was gibt es heute?

Zitat von nugget102

hallo freunde,

langsam kehren die lebensgeister zurück,

heute gab es im supimarkt (der mit L vorn und hinten........#zwinker2*) des vertrauens ribeye steaks von bereits visuell bester qualität.

zumindest beim linken bzw. dem oben hat die verpackungslinie wohl den falschen empfänger aufs etikett gedruckt -
solch ein marmoriertes stück bekommt man im discounter sehr selten.
dazu gab es eine kalte gurkensuppe und bulgursalat mit kichererbsen.

zum nachspülen gibt es aber wieder ingwer-zitronentee bzw. anis-fenchel-kümmeltee............*rolleyes*

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Aber Hauptsache die Vitamine kommen vom Fleisch!!!!
Auf dem zweiten Foto ist der Unterschied ja noch deutlicher zu erkennen! Laßt es Euch schmecken und findet auf diese Art zu alter kulinarischer Stärke zurück...

jruß jö

Zitat von nugget102

hey frank,

bei den geringen zu frittierenden mengen reicht uns normales rapsöl. als wir noch eine friseuse hatten wurde diese mit biskin-hartfett bestückt.

Ich hab einfaches Sonnenblumenoel verwendet, es war auch richtig heiß aber die Dinger haben gefühlsmäßig lange gebraucht und waren auch nicht gerade knusprig...geht da Hartfett besser?

Zitat von Toni

@hbt u. Rolf, welches Fett bzw.Oel nehmet ihr für die Fritten?...und dieses Pfannengericht werde ich meinem Schatzi mal vorsetzen wegen der Kolonien...

Ich habe Biskin Butteröl verwendet, war aber für die abgebildete Menge zuviel!:
Rezeptur: ca. 400-500gr. rohe Kartoffeln in Streifen, wie Pommes, schneiden. Von der Sellerieknolle (Volleyballgröße!) die Hälfte in Scheiben a 7-9mm geschnitten und ebenfalls als Frittensticks geschnitzt! Bei dieser Menge würde ich jetzt max. zwei Esslöffel Öl in eine beschichtete Pfanne geben. Alles heiß anbraten und nach ca. 8-10min., nach zwei-dreimaligem schwenken, Temperaturzufuhr halbieren und cross weiterbraten!
Lieber am Anfang etwas weniger Öl verwenden...eventuell dann später noch etwas dazugeben. Anfangs gut salzen (Hallo, aber abschmecken) und etwas Zucker (karamelisiert in der heißen Pfanne)! Der anderen Auswahl an Gewürzen sind keine Grenzen gesetzt: Majoran, Rosmarin oder Kräuter der Provence, Chili, Paprika Edelsüß und Curry! Einfach frei nach Geschmack, aber bitte nicht übertreiben, sonst geht die Harmonie zwischen Sellerie und Kartoffel flöten!
Ausprobieren lohnt sich jedenfalls meiner Meinung nach!

Gruß jo

na huhu schlemmergemeinde,

wir waren heute das erste mal in einem bioladen.....und es hat sich gelohnt,

diverse leckerlis wurden verhaftet wie zb. hokaido, rote linsen, schwarze bohnen und sogar lecker schwarze beluga- linsen.....

daraus wird demnächst bestimmt was schönes gezaubert.....

die hokaidovorbereitungen sind fast abgeschlossen....als füllkürbis und süppchen

heute gab es frostiges aufgewärmt....gefülltes kalbsröllchen und spargel

...Spargel?...aus dem Glas?...oder frisch aus Hinterindien...?.......
...egal woher das leckere Gemüse kommt, ach ja, der Froster wäre da noch...#zwinker2*...
...leeeeeecker...

frank,
aus dem frost natürlich - neben dem frischen spargel noch die beste alternative.......aus dem glas geht gar nicht - viel zu weich

apropo spargel
ende diesen monats sollte die diesjährige saison starten,lasst euch mit dem kauf ruhig ein wenig zeit .
die allerersten stangen sind viel zu teuer und haben aufgrund beheizter böden eine mehr als schlechte umwelt bilanz.

Ich bin am Überlegen, ob ich nicht wiedermal den Spargel des armen Mannes anbauen sollte......Schwarzwurzel...LC:)...da könnte ich festgehen...

Zitat von Toni

Ich bin am Überlegen, ob ich nicht wiedermal den Spargel des armen Mannes anbauen sollte......Schwarzwurzel...LC:)...da könnte ich festgehen...

warum nicht frank,schwarzwurzel ist meiner meinung nach vollkommen verkannt da äusserst lecker.

für Schwarzwurzeln schieb ich jeden Spargel zur Seite