Was gibt es heute?

genau heiner................,

der fisch wurde natürlich roh aufgepießt und die abschnitte, u.a. der v-schnitt und restliches geschlummse wurde gekocht und der sud beim pürieren zugegeben.
das ummanteln mit speck hat noch den smarten vorteil, auf zusätzliches salz verzichten zu können - wir sind doch im fastenmonat.............

Alles klar Rolf. Ich kam nur darauf, als ich auf dem Bild die Größe der Fischstücke im Sud gesehen habe.
Wenn dies Abschnitte und Reste sind und ich dann aber im Vergleich die Größe der Stücke auf den Spießen betrachte....

Na egal, hauptsache die Spieße haben geschmeckt.

nabend

heute gab es mal mit ohne bilder gebratene leber mit kartoffelpü und ordentlich zwiebeln draufLC:).

ist bestimmt ein jahr her das wir das gegessen haben ,es war mal wieder äusserst lecker.

jeeeeens.......................leeeeeckeeeer............
steht diese woche auch auf unserem speiseplan...........LC:)

heute gibt es noch einmal die spieße,............nebenbei wurde schon mal ein spezielles brot gebacken...........

6-kornbrotmische mit im ofen angetrockneten tomaten, zwiebel und viiiieeeeel basilikum, dazu noch eine messerspitze meersalz

tach ihr lieben,

das brot wurde ja nun gestern vorbereitet........aaaaber heute ging da auch noch was...

zwiebeln wurden schon mal vorgebacken.....

der pökelkamm im wasserbad, vorgekochert und für morgen vorbereitet....

abendessen heute....... njam, njam.....hausmannskost....

...euer Abendessen ist gelinde gesagt der Burner......meine Güte, wie viele Jahre hat es Bemme gegeben mit Leberwurst, Käse, dazu bissel Gurke und manchmal auch ein Spiegelei...wie verwöhnt wir doch heutzutage sind, aber das trifft heute nicht auf mich zu...es gab wie manchmal früher...Karlsbader Schnitte...natürlich mit der unverwechselbaren, unnachahmlichen usw. ihr wisst schon...LC:)...dazu sauer eingelegtes Gemüse Marke Eigenbau...

Hab da mal paar Rinderrouladen gewickelt...und wenn sie den Qualitätstest überstehen, werden die Dinger wohl in wenigen Monaten die Reise nach Norwegen antreten...#zwinker2*

hey frank,
karlsbader sind hier in absolute vergessenheit geraten - danke für die erinnerung...................und bei der soße kann es nur die eine geben...........#zwinker2*

heute gab es selbstgepökelten s-kamm mit einem dry rub mit viiiiieeeel thymian

der kamm wurde gestern bereits vorgekocht, heute nochmal erhitzt und nur zum bräunen in den gasgrill gesteckt

butterweich und saftig (o.k. nicht ganz durchgepökelt - einen tag hätten wir noch warten sollen....#zwinker2*)
dazu noch sandras gefüllte zwiebeln (gorgonzola, chilie, eigelb, Kräuter, schmand und gewürfelte - na was - zwiebel...........#zwinker2*) dazu rosmarin-meersalzkartoffeln

Die Rouladen sind inzwischen auch schon kalt, bin nicht so ganz zufrieden dieses Mal, sie wurden beim Anbraten schon nicht so richtig braun, was kein gutes Zeichen ist. Am Ende wurde aber alles gut und die Rollos wandern noch heute in den Freezer...#zwinker2*...Bild erspare ich mir...

oh man rolfich musste heute aus zeitmangel auf eine tk pizza zurück greifen.
wenn ich deinen kamm sehe tropft mir der zahn LC:).
ein kleines leckerchen gab es dann aber doch ich konnte in unserem kühlhaus flugmangos entdecken und durfte da welche entnehmen ,man was für ein genuss.