Was gibt es heute?

rolfe..........komm du mir mal........aus der küche raus......

zauberbrot war heute angesagt

das brot einschnibbeln, mit angeschwitztem speck mit zwiebeln und käse füllen, schnittlauch mit flytender butter, meersalz, chilie, thymian und basilikum vermengen (warm geht´s besser)

und auf dem laib verteilen und alles ab in den ofen bei 125° und 20 minuten

........fertisch..........LC:)
(wir haben emmentaler und ..........limburger verwendet - riecht ein wenig........aber egal.....*rolleyes*)

lg
sandra und rolf

Ich bin schwer begeistert, tolle Anregung, werden wir bestimmt mal nachmachen...

...und was macht oben links im letzten Bild die Computermaus...die ist wohl dressiert?#zwinker2*

Moin Moin Frank, Das ist keine Computermaus nur Sandras Herzschrittmacher der Hunger hatte auf Käse ohne Brot

und nun Tuhnfisch satt

Und so sah der Chef-Teller aus.

Gruß Any

Beim Fischhändler meines Vertrauens auf dem Wochenmarkt konnte ich heute nicht an den Miesmuscheln vorbei gehen.

Was ich mal brauche, ein ganz einfaches Rezept für die Soße. Das war heute wieder nix...................#zwinker2*.

ganz einfach dieter,koch die muscheln giess das wasser weg .
in einer tiefen grossen pfanne schwitzt du in olivenöl zwiebeln, knobi, oregano und ein wenig paprikapaste an.
meersalz und peffer dazu und das ganze mit weisswein ablöschen ,nun die muscheln dazu und noch kurz ziehen lassen .
du kannst aber auch anstatt des weines dosentomaten nehmen am besten mit basillikum gewürzt wenn das einrezutiert ist dann da die muscheln und etwas chilli dazu .

Moin Moin Dieter,

Für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 35 Min.

2 Kg Miesmuscheln
2 Schalotten
1 Knofizehe
1 Bund Suppengrün oder TK
30 gr. Butter
4 cl Cognac
Salz & fgemahlender Pfeffer
1 Thymianzweig
1/8 l Fischfong
200 ml Sahne

Muscheln waschen und putzen,( geöffnete Muscheln aussoprtieren ) Knofi & Zwiebeln & Suppengrün in kleine Würfel hacken.

Die Butter im Topf zerlassen und das Gemüse andünsten, mit Cognac ablöschen. Mit Salz & Pfeffer würzen, Thymianzweig dazu geben.
Und mit Fischfong aufgießen.

Muscheln dazugeben und zugedeckt 6-8 Min. garen.
Muscheln herausnehmen und warm stellen, die Sahne in den Topf und sämig einkochen.
Oder ohne Sahne mit hellem Soßenbinder andicken, ( weniger Kalorien ).

Muscheln wieder dazu geben ( nur geöffnete ).

Dieter mit Sahne sind das Pro Person ca:
kcal 310
Eiweiß (g) 12
Fett (g) 23
Kohlenhydrate (g) 7

LG Petra & Any

ein klasse rezept, andy............

wir bereiten die muschis ähnlich zu, nur nehmen wir rotwein oder port oder sherry und zwiebelwürfel.............und.........
gießen den sud nur durch ein passiertuch wegen der sandkrümel

heute wurde noch mal gezaubert - da wir ganz auf bauarbeiten eingestellt sind...........

.....die decken in drei zimmern werden saniert.........wir freuen uns..........

das letzte lecker essen für eine woche......#zwinker2*.........und fast alles aus dem frost

spargelsalat mit olivenöl, chilie, kräutern und gurkenaufguß
........ja gurkenaufguß, das zeuchs ist echt jeil und alles ist bereits dabei............probiert es mal aus......

....schnell zwiebeln, bacon und pinienkerne angeröstet und kroketten in den ofen.....

rosa entenbrust, erst in der pfanne scharf angebraten und dann noch 10 minuten im ofen ruhen gelassen

....dazu ein sößchen aus entenglace, spargelsud, kapern, port und preiselbeeren

nun werden wir euch ein wenig allein lassen, essen auf rädern wird wohl die nächsten tage unser begleiter sein............

lg
rolf und sandra

...Guten Hunger und dann wünsche ich euch viel Spaß bei der Deckel-äh...Deckensanierung...#lol#