Was gibt es heute?

Hast du nichts mehr zu warten ?.. Kochen kann jeder.....

heute keiner gekocht ???

bei uns gab es überbackenes ( mit Mandeln, Honig, Senf , Kräutern ) Köhlerfilet und Bohnen.....LC:)LC:)LC:)

einfach mal "Fiskekaker" , paar Zwiebeln, Peperoni, Salz, Pfeffer...
lecker, für den ersten Versuch bin ich zufrieden...

wie Weischwürscht... dürfen das Nachgeläut nicht mehr hören. Ich bemüh mich...

Da ich bei den Steaks die Kartoffeln weggelassen hab ......gabs heute eben Kartoffeln......

Gruß Marcel

Heute bei mir: Stint gebraten

lamm musste mal wieder sein....LC:)

also ein keulchen 48h bei 55° im sous vide bad garziehen gelassen, dann mit kartoffelstücken im ofen farbe bekennen gelassen

und dazu möhrchen, ebenfalls aus dem sous vide bad (hier aber 75° und nur 1h)

legger wars.......

Hier gabs heute Fischsuppe......LC:)

Rotgarnelen

"Reker"

"Steinbit"

"Rødknurr"

"Hvitting"

Kräuter,Knoblauch,Chili und Zwiebeln....

.....fertig....

.....legger.....LC:)

Hallo Rolfe,

sieht gut aus dein Lamm . Habe es auch vor an Ostern so zu machen. Würzt du genau so, als wenn du es im Ofen zubereiten würdest ?
Leider fehlt mir immer bei der Sous Vide Variante die schöne Bratensoße....aber das Fleisch ( z.B. Schmorbraten ) war jedes mal ein Genuss.
Wenn du die Keule im Herd noch bräunst, erhöht sich dann nicht die Kerntemperatur erheblich ???

Heut gab es was schnelles, improvisiertes, aber sehr legger....LC:)

Hähnchenbrust mit Pilzen in Folie gegart und was Grünes

.....kann evtl. ein Mod mal das Bild drehen ??? DANKE

hey lutz, bild ist gedreht.....

die keule wurde kräftig gewürzt (auch knobi....) und dann vakuumiert. soße haben wir aus dem übriggebliebenen fond und einer
früher gezogenen lammglace bereitet. im ofen blieb die keule nur ca. 5 minuten volle pulle bei grill und umluft - das reichte für eine gute farbe
und hat der kerntemperatur nicht geschadet. das fleisch war butterweich und noch rosa - kommt auf dem bild nicht so gut rüber.

Also genau so wie ich mir das auch vorstelle Rolf.... mit frischem Knobi oder Granulat ???
Schöne Grüße an Sandra