Morgen, Heiligabend, da darf der hausgemachte Kartoffelsalat mit den Metzger-Bockwürstchen nicht fehlen.
Für den 1. Weihnachtstag schon mal die Zutaten für die Rinderboullion aufgesetzt.
Tafelspitz, Beinscheibe, Porree, Sellerie, Lauch, Möhren, Zwiebeln mit Schale, Salz.
Jetzt darf sie erstmal ein paar Stunden kalt ziehen, dann 4 Stunden mit 90 Grad und ab ins Kühle bis Montag.
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Sieht ja legger aus! 
Warum lässt du die Pelle an den Zwiebeln? wg. der Farbe?
Gruß Torsten
yes torsten,
das ergibt eine bessere farbe der brühe. jetzt noch das suppengemüse angeröstet - besser wäre vorher gewesen, und es kommen noch röstaromen in die brühe.......LC:)
ich mache es so, da meine Schwägerin, Ex-Köchin auf dem Bauernhof, diese Suppe einfach nur zaubert. Könnte mich da jedesmal reinlegen.
Aber wer hat schon eine Viehzucht als Nachbar, wo die besten Rinderteile verwertet werden.
Denke, es klappt. Und ja, Torsten Zwiebeln ´mit der Pelle wegen der Farbe.
...Könnte mich da jedesmal reinlegen. ...
Tu's nicht! Gibt Fettflecke! 
Fettflecke gabs hier keine aber Ente.....
na denn Frohe Weihnachten......
Gruß Marcel
tach ihr lieben 
,
ein gesundes und schmackhaftes neues jahr wünschen euch die nuggets 
....
silvester gab es bei uns was gaaaanz kalorienreiches ..."mann" muß sich ja einen vorrat für abends anfuttern um wach zu bleiben 
naja...bis kurz vor eins hat`s gereicht...nächstes jahr gibt es ein ganzes eisbein für rolfe 
rinderfilet mit bulgur,riesenbohnen an feigen-zwiebel-rotweinsößchen....njam,njam 
schön Sandra, das du wieder on Topf bist....
hoffen wir gnädigst, das bald das Hochladen von Bildern ohne Umwege wieder möglich ist..
Heute mal hier, da heiß geräuchert. Kleiner Heilbutt(1kg).
Wollte nicht so richtig Farbe annehmen...
Ja schade hochladen fehlgeschlagen.
Dann müssen wir die Phantasie bemühen.
Gruß
Max
tach ihr lieben
ein gesundes und schmackhaftes neues jahr wünschen euch die nuggets
silvester gab es bei uns was gaaaanz kalorienreiches ..."mann" muß sich ja einen vorrat für abends anfuttern um wach zu bleiben
naja...bis kurz vor eins hat`s gereicht...nächstes jahr gibt es ein ganzes eisbein für rolfe
rinderfilet mit bulgur,riesenbohnen an feigen-zwiebel-rotweinsößchen....njam,njam
Diese Völlerei.*eek*
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