Moin,
bei mir ist der Anteil an Äpfeln total anders....
50% Rotkohl & 50% säuerliche Äpfel, gleich am Anfang mit rein. Die Apfelstücke sind am Ende völlig aufgelöst, gibt eine schöne Sämigkeit und Frische. Sollten die Äpfel nicht sauer genug sein, dann kommt bei mir noch Zitronensäure hinzu ! abschmecken mit Salz & Zucker und fertig.