Rekercocktail

Hallo Hoddel,

du hast geschrieben Scambie mit Reker, auf dem Foto sind aber nur Reker.
Wo sind die Scambie ?

Oder meintest du Reker anstelle Scambie ?

Hast Du es selber ausprobiert, Horst?

Habe nämlich noch reichlich Reker in der Truhe, aber das Gewürz noch nie genutzt.

Tja Jörg was sacht uns das, genau Gewürz bestellen;)
Das klingt auf jeden fall so als wenn ich auch mal das ausprobieren muss.

Wobei ich eher auf frische Kräuter bei Reker stehe, aber wie heisst es immer so schön "wer nicht wagt, der nicht gewinnt"

Zitat von Andreas Michael

Tja Jörg was sacht uns das, genau Gewürz bestellen;)
Das klingt auf jeden fall so als wenn ich auch mal das ausprobieren muss.

Genau, Andreas!
Horst hat uns aber wieder auf die Idee gebracht.
Leider habe ich das Gewürz nicht und daher werden wir es wieder so machen:
(Habe es noch einmal aus dem Rezeptfundus herausgekramt)


Reker auspellen und den Darm entfernen.
Kurz waschen und abtropfen lassen.

1/4 Liter O-saft, etwas Zitronensaft, 2 -3 Zehen gepreßten Knoblauch und kleingeschnittenem Ingwer dazu geben.
Dazu viel Dill, eine klein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer und ein Schuß Weißwein.
Die Reker etwa 30 min darin einlegen.

Jetzt die Pfanne auf den Herd.
Erbsenschoten mit ein paar Schalotten in der Pfanne mit ein wenig Öl anbraten.
Sind sie angebraten, kommen eine Hand voll Coktailtomaten in die Pfanne.
Mit einem Schuß Weißwein ablöschen.
Salz nicht vergessen!

Nun kann angerichtet werden.
Kopfsalatherzen und Chicoree bilden die Grundlage.
Das Gemüse aus der Pfanne folgt.
Dann die Reker mit der Marinade gleichmäßig verteilen.
Eine filetierte Orange muss sein.
Zum Schluß ein paar Spritzer Crema Balsamico - fertig!

Wir haben heute mit Dathe "Brathering selbstgemacht" Makrelenfilets
eingelegt.
Hier die Bilder!

Zitat von Aqua M

Wir haben heute mit Dathe "Brathering selbstgemacht" Makrelenfilets
eingelegt.
Hier die Bilder!

? was hat das mit Reker zu tun ?

Super, wie wäre es mit einem neuem Thema, damit wenn man Brathering sucht auch findet:confused:

mfg ANDREAS MICHAEL

Zitat von sterni1961

? was hat das mit Reker zu tun ?

Super, wie wäre es mit einem neuem Thema, damit wenn man Brathering sucht auch findet:confused:

mfg ANDREAS MICHAEL

Hi
Mit Reker hat das nix zu tun, sondern mit Dathe Gewürzen,
darum gings hier ja auch,
deshalb hatte ich es hier untergebracht.
Ein bisschen Reklame für unseren Werbepartner!
Und wenn man es als Suchwort eingibt, findet man es doch ebenso.