Ich weiß jetzt nicht, ob ich es schon erwähnte. Ich habe mir einen neuen Ofen speziell fürs Kalträuchern gebaut.
Hab da drin schon Lax und Makrelenfilets kaltgeräuchert. Ich habe jetzt gerade 6 Pfund Schweinebauch zu Speck und ein paar S-Filets geräuchert. Die Teile waren ca zwölf Wochen in der Beize, weil es einfach nicht kalt genug wurde.
Mal schauen, ob ich noch ein paar Bildchen habe.
BR
Max