Beiträge von lutzifischer

  • Wo ist der Beitrag " Angelurlaub auf Barmen " hin ???

    Zitat von Nord63

    So ist es.

    Kurz und knapp die Antwort, trotzdem Danke...

    Aber dann sollte man den Beitrag löschen und nicht verschieben, da brauch man wenigstens nicht ewig suchen.*eek*

    Ausser das der Member sein Haus beschrieben hat ,....kann ich keine Werbung von ableiten....

    Der Link zur Bootstour Richtung Geiranger ???? da hat wohl jeder so was schon mal verlinkt....

    Schade, hätte mich mit besagten Member gerne über die Gegend und Angelei dort ausgetauscht.

    In dieser trostlosen Zeit wäre das schön gewesen, aber so wird dieses Forum für mich noch trostloser......aber das wurde ja in einem anderen Trööt schon diskutiert

  • Wo ist der Beitrag " Angelurlaub auf Barmen " hin ???

    Hallo,

    kann mir jemand sagen wo das Thema " Angelurlaub auf Barmen " vom 12.04.2020 hin verschoben wurde ???

    Mich hat der Beitrag interessiert, weil ich ja in diesem Jahr selbst in die Region Barmen fahren wollte.....wenn es denn noch
    was werden söllte....

    Habe auch schon beim zuständigen Moderator Ballast1 per PN vor ca. einer Woche angefragt, aber leider noch keine Antwort erhalten.

    Vieleicht kann mir ein anderer Mod helfen.
    Danke schon mal

  • Was gibt es heute?

    Zitat von Toni

    Hühnerfickamsee...#zwinker2* ...hatten heute null Bock auf Kochen...aber geht auch mal

    .....so sieht das auch aus Toni ->..

    Mit Erbsen und Möhren geht ja gar nicht......bbbbbrrrrrr

    Nur ca. 150 km nördlich von dir sieht das so aus, leider nur der Rest von heute Mittag LC:)LC:)LC:)LC:)LC:)

  • Kalträuchern/Cold smoke generator

    Zitat von Seewolf 72

    Meiner ist schon wiedere fast alle,heute wieder ein Stück aufgeschnitten ........

    Wird Zeit den nächsten startklar zu machen. :baby:

    Hallo allerseits,

    wollte mich noch mal bei Marcel für das Rezept bedanken. Aber ich habe nach mehreren Rezepturen gearbeitet um mich mal etwas auszuprobieren. Muß sagen, ich bin von den verschiedenen Sachen geschmacklich positiv beeindruckt.

    Zwei Stücke Bauch habe ich mit verschiedenen Gewürzen gepökelt, eingeschweißt und ca. 3 Wochen im Beutel schlummern lasssen.
    Zwei andere Stücke , eins mit Bärlauch und eins mit Pfeffer eingelegt und ganz anders zubereitet.

    Der Gewürzschinken wurde dann etwa 1,5 Stunden bei 80/90 Grad im Räucherofen heiß geräuchert und anschließend mit viel Wurzelgemüse bei etwa 90 Grad 1 Stunde gekocht und sollte damit fertig sein. Geschmacklich total legger aber ich habe noch mal kalt geräuchert, weil ich den Rauchgeschmack so liebe....
    Aus dem Wurzelsud habe ich noch einen sehr schmackhaften Gemüseeintopf geocht.

    Den anderen Bauchspeck habe ich bei 85 Grad im Beutel SousVide ca. 1 Stunde gegart und anschliessend nach dem er noch zwei Tage nachgebrannt hat nur kalt geräuchert.

    Auf jeden Fall werde ich das demnächst wieder machen....

    Leider nur Handyfotos

  • Kalträuchern/Cold smoke generator

    Hallo,
    sieht doch gut aus Rolfe LC:)
    Ich denke mal beim S-Rücken fehlt der Fettanteil, deshalb sicher trocken....
    Ich werde am WE endlich den Wurzelspeck fertig machen.
    Ausserdem habe ich noch einen Nacken am Start, der soll eine nur luftgetrocknete Coppa werden....ich liebe das Zeugs

  • Kalträuchern/Cold smoke generator


    Hallo Marcel,

    das sieht sehr lecker aus....kannst du das Rezept preisgeben ???? (gern auch per PN )

    Das interessiert mich wirklich sehr. Danke schon mal