Aqua, .............................Allerdings kaufe ich nie den dicken Beelitzer Spargel (Gruß an Frank auf Bomlö!
) sondern eher die mittlere Sorte.............................
So, nun weiß ich auch was ich Donnerstag koche: Schnitzel mit Spargel und Hollondaise.
Sylvia-
genauso machen wir das auch- so Ringfingerstärke ist bei uns der Favorit.
@ Ulli-
sehr schön zusammengefasst.
Ulli, Deine Zusammenfassung trifft es auf den Kopf.
@ All
Man,Man,Man
Was habt Ihr getan:eek::eek:???:)
Ich sitze hier sabbernd vorm PC und lese Spargelgeschichten mit leerem Magen.:eek:
Das ist sowas von unfair.:cool:;)
Aber stellt doch mal Eure Lieblingsspargelrezepte in den Rezepttraid.:eek:
So hat man doch auch mal die Chance Sie nachzukochen.
Aber stellt doch mal Eure Lieblingsspargelrezepte in den Rezepttraid.
Geh doch mit guterm Beispiel voran. Bin gespannt auf evtl. spannende Spargel-Chili-Rezepte von dir
Noch ein Tipp von mir:
Damit der Spargel beim kochen nicht zu sehr auslaugt, bringe ich vom Bauern eine grosse Tuete voll (kostenloser) Spargelschalen mit, die bei seiner Schælmaschine abfallen. Daraus bereite ich einen kræftigen Sud, in dem dann anschliessend der Spargel gegart wird. Der Spargel schmeckt sehr aromatisch und die Suppe erst recht. Ich gare den Spargel uebrigens stehend im Topf, die Køpfe bleiben ueber der Wasseroberflæche werden somit schonend nur im Wasserdampf gegart.
Moin Smutje,
kannst aber auch Pech haben und die Schale ist bitter!
Aber sicherlich probierst Du vorher,oder?
tuemmler
Durch die Garmethode im Backofen ist der Spargel auch sehr aromatisch, da er nicht im Wasser auslaugen kann.
Wie schält Ihr Eure Spargelstangen? Ich habe mir vor Jahren von Westmark einen Schäler gekauft, Ersatzklingen gibt es für dieses Gerät auch. Ohne dieses tolle Teil ist Spargel schälen mühsam. Der Spargel wird am Kopf festgehalten und dann einfach nur den Schäler ansetzen und nach unten ziehen. Der Spargel ist innerhalb kürzester Zeit geschält und keine Stange geht zu Bruch.
Ich nehme einen Gemüseschäler mit Keramikklinge,funzt hervorragend.
Ich nehme einen Gemüseschäler mit Keramikklinge,funzt hervorragend.
Meine Frau benutzt den Schäler von TCM Chibo, geht ruckzuck!
Hier unsre Rezept:
Spargelgemüse, einfach!
1kg Spargel schälen,
Spargelschalen waschen und ca 1 Std. mit Wasser abkochen. Brühe mit
1 Teel Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Knoblauchpulv.
1 Tee. Zucker würzen.
Schalen und Brühe kalt werden lassen.
Alles abseihen und die Brühe aufheben . Schalen entsorgen.
Die geschälten Spargel auf mundgerechte Stck schneiden.
In die kochende Brühe geben, und ca , ab dem wieder Aufkochen 7 Min. köcheln lassen.
Dann
1 Pckg helle Soße v. Maggi
1 Pckg Spargelcremesuppe (Lidl) zugeben, gut rühren, und kurz aufkochen lassen.
Sollte die Soße noch etwas zu dünn sein, dann Mondamin heller Soßenbinder vorsichtig zugeben.
Getrockneten Schnittlauch ca
1-2 Eßl , je nach Geschmack, dazugeben.
( Je nach Geschmack auch mit Creme fraiche verfeinern!)
Spargel probieren, ob lange genug gekocht! Je nach gewünschter Festigkeit, servieren.
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Wir essen dazu sehr gerne
Pfannkuchen mit Schinken!
Dazu rechne ich pro Person 2-3 Eier,
1/8 Liter Milch und
Mehl ( bis zähe, gut flüssige Konsistenz)
Salz
(Evtl. etwas Backpulver)
Und dann wird gebacken!
In eine feuerfeste runde Form immer abwechselnd,
1 Pfannkuchen
1 Scheibe runden Schinken (Lidl/Aldi) direkt aus der Packung
---Bis „habe fertig“----------
Die kann man getrost schon etwas vor dem Spargelkochen
( da sollte man „Frau“dabeibleiben, da oft gerührt werden sollte, wegen des gewissen Geschmäckels)
vorbereiten, und im Backofen abgedeckt warm halten, bei ca 150°C!
Gruß von Frau!
Alex
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