Scharfe Sache: Chili-Freunde

Zitat von Seewolf 72

Wenn dir die Numex Suave Orange so nicht recht schmeckt,versuch einfach mal die zu füllen (Grill) oder süß-sauer einlegen,einfach mal ein wenig rumexperimentieren und wenn auch das nicht hilft versucht man 2019 halt mal ne andere Sorte..

Gruß Marcel

Ich nehme alles zurück, keine Ahnung ob ich mich daran gewöhnt habe, aber mittlerweile schmeckt Sie mir sehr gut. Ja, sie hat einen eigenen Geschmack der in einem Salat sehr prägend ist, aber die feine Schärfe und eben dieser Geschmack machen eigenen Salat mit z.b. Hähnchenbrust total,lecker. Außerdem ist sie beieindruckend ertragreich, die kleine Pflanze im Topf bringt es locker auf 60–70 Früchte. Zusätzlich machen sich die strahlend orangenen Früchte sehr gut auf der Terasse.

Wie muss ich denn vorgehen wenn ich mir für nächstes Jahr ein paar Samen vorhalten möchte? Einfach aus der Frucht nehmen und trocken und dunkel lagern?

Zitat von Hossa

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Wie muss ich denn vorgehen wenn ich mir für nächstes Jahr ein paar Samen vorhalten möchte? Einfach aus der Frucht nehmen und trocken und dunkel lagern?

Nimm eine vollreife Schote,Kerne raus und trocknen.Dann in einen Umschlag oder Kunststoffdose und dann trocken und dunkel lagern.

Gruß Marcel

Zitat von Hossa

Ich nehme alles zurück, keine Ahnung ob ich mich daran gewöhnt habe, aber mittlerweile schmeckt Sie mir sehr gut. Ja, sie hat einen eigenen Geschmack der in einem Salat sehr prägend ist, aber die feine Schärfe und eben dieser Geschmack machen eigenen Salat mit z.b. Hähnchenbrust total,lecker.

Habanero haben schon einen eigenen Geschmack.Für Salate sind die nicht unbedingt erste Wahl aber zum trocknen oder zum Herstellen von Saucen sind die gut.Die meisten sind eh so scharf das man die pur kaum essen kann,beiß drauf und das mit dem Salat hat sich erledigt......
In dem Fall ist die Schärfe weitgehend rausgezüchtet und somit sind die auch pur genießbar,ich hab so eine Habanero auch hier nur eben in rot.

Gruß Marcel

So,es wird nun Herbst und die Chili-Saison 2018 geht auf die Zielgerade.....

die Czech Black hat ein 3.mal Früchte angesetzt aber ob das noch was wird.....

Fish Pepper

Sweet Habanero "Vincente"

Numex Sunrise

Bhut Jolokia.....150cm hoch und all in gut 2m breit......

so an die 100 Schoten sind da dran.....na Mahlzeit.....

Jalapeno Concho

knapp 10kg waren es am Ende,ergibt 15 Gläser süß/Sauer eingelegt

Gruß Marcel

Ich durfte auch ein wenig ernten.

Die kleinen Aji werden getrocknet und der Rest eingelegt wenn ich ein Rezept gefunden habe.
Ich habe leider noch massenweise große Aji Amaniko am Strauch, aber die werden es wohl nicht mehr schaffen zu reifen.

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Penne Pepper (waren ein Geschenk) habe mich noch nicht getraut rein zu beißen.*rolleyes*

Dafür, dass ich aber vielmehr spät war und den Hagel hatte bin ich sehr zufrieden.

Zitat von Hossa

Die kleinen Aji werden getrocknet und der Rest eingelegt wenn ich ein Rezept gefunden habe.
Ich habe leider noch massenweise große Aji Amaniko am Strauch, aber die werden es wohl nicht mehr schaffen zu reifen.

Moin
Rezept ist nicht schwer.....
1Liter Aufguss (konzentriert,2 Ltr.,5%Säure):https://img.rewe-static.de/9710060/21058176_digital-image.png?output-quality=75&fit=inside|600:600
2Liter Wasser zugeben
2El.Salz
4EL.Zucker
1 Btl. Gewürz :https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/81JUJY10UWL._SY606_.jpg
1 Bund Dill*
2-3Zwiebeln*

Letztere (*)nicht mit aufkochen sondern in die vorbereiteten Gläser.
Gläser füllen und dann den heißen Sud auffüllen,Gläser zuschrauben und 10min. zukochen,fertig.Wahlweise kann man noch Knoblauch und Honig verwenden.
Wenn einiges nicht mehr reif wird kann man das noch gut mit einlegen.

Gruß Marcel

Habe dieses Jahr mit meinen Jalapenos wenig Glück! Trotz des tollen Sommers und täglicher Bewässerung sind nur wenige Früchte schon rot, bzw. sind die meisten Früchte erst noch dabei auszuwachsen. Hat da von Euch jemand Erfahrung, ob das noch was gibt?

Gruß Gohann

Zitat von Gohann

Habe dieses Jahr mit meinen Jalapenos wenig Glück! Trotz des tollen Sommers und täglicher Bewässerung sind nur wenige Früchte schon rot, bzw. sind die meisten Früchte erst noch dabei auszuwachsen. Hat da von Euch jemand Erfahrung, ob das noch was gibt?

Gruß Gohann

Dieser Sommer war schon etwas zu sonnig,besonders für Chilis im Freiland.Ich halte die Pflanzen rel. trocken,das bringt meist mehr Ertrag aber man muß eben auch aufpassen das sie nicht austrocknen.Als Dünger gibts alle 2 Wochen Hakaphos (blau) ins Gießwasser,das wars dann auch schon.Weiterhin entferne ich über das ganze Jahr auch Triebe denn viel hilft meist nicht viel.Bei den Jalapenos liegt die Reifezeit (Blüte bis Ernte) so bei 90 Tagen im Schnitt.Es kann also noch was werden wenn der Oktober nicht zu kalt,zu feucht (Fäulnis) wird und sich die Sonne öfter blicken läßt.Was jetzt erst blüht kannst du vergessen,in dem Fall die Blüten entfernen,kostet die Pflanze nur unnütz Energie.Grüne Früchte kann man im Zweifelsfall im Fenster nachreifen lassen.

Gruß Marcel

So,es geht auf die Zielgerade,die scharfen kommen zum Schluß.....

Bhut Jolokia,Habanero & Surinam Yellow
Ein Teil der Pflanzen ist schon weg,der Rest folgt in den kommenden Tagen......Saisonende....

Gruß Marcel

Zitat von Seewolf 72

Das sind Rocoto (Baumchili),könnte Capsicum pubescens Rocoto Rojo sein.Die brauchen anfangs lange bis sie in die Gänge kommen aber dann hat man lange was davon,die können bis zu 15 Jahre alt werden und sogar leichten Frost überstehen sie.Der Schärfegrad liegt bei 7-8 (von 10).
Ich hatte die vor 3 Jahren auch mal.

gibt verschiedene Sorten.....länglich oder eher rund,gelb oder rot....

Besonderheit.....die Kerne sind schwarz

Gruß Marcel

Moin!

Marcel......Du hast seinerzeit richtig gelegen.....gestern geerntet und verarbeitet......seht die folgenden Bilder: