Hallo,
heute mal nix aus der Folie, sondern gut für den Backofen gedacht und recht leicht für jedermann/frau. 
Für 6 Pers: (Gehe von hungrigen Norge-Fahrern aus)
3 kg Dorschfilet
1 dicke Zwiebel
3-4 Zehen Knoblauch
je 1 Paprika gelb, rot und grün
1-2 Fleischtomaten
2 EL grüner Pfeffer
Gewürze (gerne Mischung wie beim Folienfisch)
3-4 Pck. Maggi Lachsgratin
Den Dorsch würzen und etwas säuern und in eine reichlich hohe Auflaufform legen.
Dann die gewürfelten Zwiebeln und den gepressten Knoblauch anbraten. Wenn die Zwiebeln etwas Farbe genommen haben, den grob gewürfelten Paprika dazu und warten bis er etwas angeschwitzt ist, dann die gewürfelten Fleischtomaten dazu. Alles gut umrühren und 2-3 min weiter köcheln. Dann die Gratinmischung anrühren. Hier nehme ich allerdings anstatt der 250ml Sahne nur die Hälfte und 250ml Milch dazu. Dadurch wird es nicht so dick und man hat etwas mehr Sosse. Diese zu dem Gemüse geben und zuletzt den grünen Pfeffer unterrühren (kann man auch weglassen, wer dies nicht mag, dann sollte man allerdings mit etwas Sambal Oelek nachwürzen).
Das Ganze über den Fisch geben und 20-25 min bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen lassen (aufpassen bei kleinerer Form liegt der Fisch dicker übereinander und braucht dann evtl. etwas länger).
Wenn der Auflauf goldgelb wird ist er gut. Dazu machen wir dann einfache Pellkartoffeln (natürlich von Neuen) und eine Schüssel knackigen Salat (Eisberg hält sich am längsten bei einer Fahrt).
Dann wünsche ich guten Appetit und viel Spass beim nachkochen! 
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