Wann ist der Fisch gar?

Es handelt sich um Fleisch/Fischsaft der viel Eiweiß enthält.

Bei gefrorenen Lachs der günstigen Ware (Chile Ware ) tritt besonders viel Saft aus,

so das fast das ganze Filet weiß ist.

Fang und Verarbeitung des Chilelachses hatten wir schon ein Bericht im Forum.

In Chile gefangen zu 0,5Tonnen eingefroren nach China verschifft über drei Tage aufgetaut. filetiert, portioniert und wieder einfrieren.

Durch diese Behandlung werden die Muskelzellen spröde und verlieren ihren Saft.

Das Filet ist dadurch trocken und faserig.

Orakel