Gewohnheitssache ?

Ich weiß das Norweger sich gerne den ganzen Kopf als Mahlzeit zubereiten. Aber ob explizit die Bäckchen auch eine Verwendung finden entzieht sich meiner Kenntnis. Der Aufwand wäre ordentlich was sich dann bei den Preisen wieder wiederfinden würde.
Aber wer weiß, vielleicht ist das noch eine Marktlücke für jung gebliebene Rentner.

Die Bäckchen nicht rausschneiden wäre eine Schande. Die schmecken sehr lecker.
Die sogenannten Zungen sind nicht so ganz mein Ding. Die müßten dann schon im tiefen Fett gebraten werden bis sie knusprig sind und scharf gewürzt sein, denn sonst ist da kein Geschmack dran.