Lumb als Schaschlik

Zitat von Engeløya

Lumb und Leng eignen sich sehr gut zur Zubereitung von Fischgulasch.

Hier mein Rezept:

Fisch-Gulasch

4 Personen:

750-1000 g Lumb oder Leng (kann auch gemischt sein)
75 g durchwachsener Speck
2-3 Zwiebeln
2 EL Mehl
Tomaten aus der Dose
1 EL Tomatenmark
1 rote Paprika
Champignons
Bratensauce
Essig, Salz, Paprika, Knoblauch, Majoran

Die Mengen können nach eigenem Gusto variert werden.


Zubereitung:

Fisch würfeln und mit Salz und Paprika würzen.
Speckwürfel anbraten und darin die Zwiebeln dünsten.
Tomaten, Tomatenmark, Paprikastreifen und Champignons zugeben.
Mit ca. ½ l Bratensauce ablöschen.
Sauce gut durchkochen und mit Knoblauch und Majoran würzen.
Zum Schluß die Fischwürfel zufügen und ca. 10 Min. in der Sauce garen lassen.

Wenn man auf die folgenden Zutaten verzichtet bzw. ersetzt:

2 EL Mehl
Tomaten aus der Dose
(Dafür frische Tomaten, diese filetiert, so das nur das reine, kleingeschnittene Tomatenfleisch verwendet wird)
1 EL Tomatenmark
1 rote Paprika
Bratensauce
(Dafür Fisch- oder Gemüsefond)
Majoran

dann bekommt man eine leckere klare Fischsuppe.
Abschmecken mit Pastiz und Safran. Dill darüber streuen und fertig.

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Ich habe mir gerade mal dein Rezept ausgedruckt und werde es morgen mal nachkochen.

Gruß Jens