Wie giftig ist Norwegens Zuchtlachs?

Zitat von pommes

https://www.youtube.com/watch?v=233TAZd-c1E

Da gibt es einen Bericht.

interessanter bericht,

gerade aus sicht der körpersprache...............man beachte die nicht unhübsche dame bei ca. 5min10sek..........
die augen wandern nach rechts und es folgt eine verlegenheitsgeste auf die frage, ob lachskrankheiten vorhanden wären.............*rolleyes*

...............unsere kinder haben uns wegen dieser gabe gehaßt

letztenendes können wir aber sicher getrost alles aus deutschen supimarktregalen konsumieren - die lebensmittel werden nach
sehr strengen kriterien getestet und dann erst zugelassen.
qualitative abstriche sind aber gerade bei den "schnäppchen" nicht ausgeschlossen........#zwinker2*........und ein frischer lachs, schon 2 tage in der kühltheke liegend
ist nun mal was anderes als ein frischer oder geräucherter lachs direkt vom erzeuger in norge.......

Zitat von pommes

https://www.youtube.com/watch?v=233TAZd-c1E

Da gibt es einen Bericht.

Ja den meinte ich.
Natürlich weiß ich hier in Schweden auch, wo ich meinen Lachs kaufe ( wenn ich ihn nicht selbst fange ), wollte nur sagen, nicht überall wo norwegischer Lachs drauf steht ist auch welcher drin.
Übrigens den besten Seelachs in Deutschland bekommt man beim Aldi ( haben mehrere Tests ergeben ), also auch am Preis kann man die Qualität nicht immer fest machen.

Zitat von mantafahrer

Und welcher Lachs ist nun der Beste?

na ja, wenn man bedenkt das bei vielen Pangasius als delikat gilt ..........
Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten .

Gruß
Palo

Zitat von tiveden

Produziert der Lachspapst aus Norwegen nicht seinen überwiegenden Teil seiner Fische in Chile ?
...... hab da vor Jahren mal ne Reportage gesehen.....

[FONT=&amp]Du kannst davon ausgehen, dass wo "norwegischer Lachs" drauf steht auch norwegischer Lachs drin ist. Ganz sicher ist es, wenn drauf steht "in Norwegen gezüchtet". Die Veredelung, also die Weiterverarbeitung (Räuchern, Salate usw.) erfolgt sehr oft außerhalb Norwegens (Deutschland, Polen, Tschechien)[/FONT].

[FONT=&amp]Was die Produktion in Chile betrifft, stimmt es, das chilenischer Lachs überwiegend in norwegischem Besitz ist.[/FONT]
[FONT=&amp]Der Großteil der chilenischen Lachsfarmen gehört(e) Norwegern. Marine Harvest mit John Fredriksen als Hauptaktionär und Cermaq, sind dabei die größten Konzerne. Cermaq steht für ca. 50% der gesamten chilenischen Lachsproduktion. Bis vor kurzem gehörte der Konzern zu 60% dem norwegischen Staat (im Herbst 2014 wurde er an Mitsubishi verkauft).[/FONT]

[FONT=&amp]Chilenischer Lachs, hatte und hat aber was die Produktion angeht außer das es sich um dieselbe Spezies (salmo salar) handelt, nichts mit norwegischem Zuchtlachs zu tun.[/FONT]
[FONT=&amp]Chile galt bis 2009 als das Musterland der Aquakultur was den rasanten Aufstieg zum zweitgrößten lachsproduzierenden Land der Welt bedeutete. [/FONT]
[FONT=&amp]Der Grund für diesen rasanten Aufschwung, lag darin begründet das die Großen norwegischen Lachskonzerne in Chile genau das vorfanden was man braucht um mit sehr geringen Kapitaleinsatz innerhalb kürzester Zeit einen höchstmöglich gewinnabwerfenden Landwirtschaftszweig aufzubauen: Optimale klimatische Bedingung, billige Arbeitskräfte, eine Regierung die durchweg positiv eingestellt war, so dass Konzessionen regelrecht «verschenkt» wurden und zudem ein so gut wie nicht vorhandenes Regelwerk was Umweltauflagen, Hygiene und Krankheitsvorbeugung betrifft. Man konnte also so produzieren, wie es in Norwegen schon lange nicht mehr möglich war. [/FONT]
[FONT=&amp]Das resultierte dann in zu dicht beieinander stehenden Farmen, schlechten Umweltbedingungen für die Fische (Sauerstoff usw.), hohem Antibiotikaverbrauch, anstelle von Impfungen bei den Fischen, unkontrolliertem Verfrachten von Rogen, Smolts und Schlachtfischen.[/FONT]
[FONT=&amp]Am Ende Kollabierte die Sache. Hauptursache war der Ausbruch von ILA (Infektiöse Lachs Anämie) den man nicht unter Kontrolle bekam.[/FONT]
[FONT=&amp]Der Film "Lachsfieber" wurde 2009 gedreht. Zu diesem Zeitpunkt war die Kacke schon mehr als am dampfen und die chilenische Lachsproduktion auf dem Wege zum totalen Zusammenbruch. [/FONT]
[FONT=&amp]Hier mal eine Tabelle wie sich die Produktion in Chile entwickelte:[/FONT]

http://www.salmonchile.cl/en/produccion.php

[FONT=&amp]2009 erfolgte der Zusammenbruch. Die jährliche Produktion halbierte sich von fast 400 000 Tonnen auf ca. 200 000 Tonnen jährlich und bestand 2010 nur noch aus einem Drittel der ursprünglichen Produktionsmenge. Absolute Krise für die Umwelt und vor allem für die Chilenen von denen sehr viel ihre Arbeitsplätze verloren.[/FONT]

[FONT=&amp]Mittlerweile scheint man aus den Fehlern gelernt zu haben und baut nun in Chile eine scheinbar gut zu funktionierende Aquakultur auf. Was man so in der Fachpresse zu lesen bekommt, sind die verwandten Produktionssysteme absolut auf neuestem Stand und Standard. Heute ist die Produktion wieder auf eine Mange von ca. 450 000 Tonnen im Jahr angestiegen. (Norwegen produziert ca.1 200 000 Tonnen/Jahr).[/FONT]
[FONT=&amp]Der Hauptanteil chilenischer Lachse geht in die USA (26%), danach sind Japan, Brasilien, Russland (besonders jetzt wo Putin ein Importverbot für norwegischen Lachs veranlasst hat) die Hauptabnehmer. Nach Europa werden gerade mal 6 % exportiert. [/FONT]
[FONT=&amp]Wenn man also mal chilenischen (salmo salar) im Supermarkt liegen sieht, ist das relativ selten und handelt sich dann normalerweise um gefrorenen Lachs. Was man relativ oft sieht ist Coho Lachs (Oncorhynchus kisutch).[/FONT]

Viele Grüsse
smolt

Generell ist die Lebensmittelherstellung immer schwieriger, da die Mengen steigen, steigen und steigen.
Es wird viel Geld verdient, und natürlich auch mal nicht so richtig hin gesehen.
Leider sind viele Berichte sehr einseitig und der Verbraucher hat es nicht leicht. Ich halte viele Dinge die gern mal angeprangert werden, als für mich sehr unkritisch. Schön ist es immer wieder mehrere Ansichten, Fachwissen und Erfahrungen zu bekommen, um sich sein eigenes Bild zu machen.

der beste Lachs ist natürlich der Gullspång Lachs

Den Filmbeitrag von 2009 kannte ich noch nicht. Ich war natürlich völlig entsetzt, wie bestimmt Viele.
Am Meisten hat mich die Haltung vom WWF gestört. Ich muß allerdings sagen, dass Das mich zum Nachdenken gebracht hat. Wenn man bedenkt, dass der Beitrag schon von 2009 ist und hier Smolt als Insider bestätigt, dass sich Vieles zum Guten geändert hat, könnte Das auch Damit zusammen hängen.
Ich würde mich freuen, dass in Zukunft solche Unfälle nicht mehr passieren.
Sonst müssten wir wohl wirklich die Meeresfische aus Völklingen importieren.*rolleyes*

Gruß
Max und