Moin Metzschliper,
ich denke das Stück war zäh, es sieht aus als wenn du es verkehrt geschnitten hast (Mit der Faser).
Ich habe in der Truhe einen neuen Grillversuch, der auf ein paar Mitesser wartet, Flanksteak
http://bbqpit.de/flank-steak-grillen/. Bei unserem Schlachter derzeit ca. € 3,90Kg, soll aber etwas teurer werden. Nach dem Grillen werde ich berichten.
LG
Wolle
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ich denke das Stück war zäh, es sieht aus als wenn du es verkehrt geschnitten hastLGWolle
verkehrt geschnitten ist es nicht,ich halte das Stück Fleisch für ungeeignet in dieser Form zu Grillen
Das ist eher ein Stück fürs langsame Garen. Smoker, oder so. Oder gleich was für ein schönes Saftgulasch.
Bei Feinkost Albrecht (Nord) hatten Sie letztens große Rindernackensteaks. Habe sie kurz angebraten und dann passiv zu Ende garen lassen.
Das Preis-Leistungsverhältnis war sehr gut.
Hi freunde des Grillens,
heute habe ich einen Spieß gemacht von ca. 1,5kg Fleisch vom Rind
Das Fleisch mit frischen jungen Knoblauch/ Meersalz/Olivenöl/Rosmarin mariniert und über nacht ziehen lassen
Paprika und Zwiebeln mit Salz gewürzt
Auf einen Spieß gesteckt und mit Holzkohle aus Buchenholz ca. 3 Stunden gegart
Zwischendurch immer wieder Buchenholz mir rein um eine Rauchige Note zu bekommen
Als Beilage gab es ein Chutney aus: Paprika/Zwiebel/Chili/Pflaumen/ Ingwer/Vanille
Ist ja grade Pflaumenzeit
Schweinerei... jetzt krieg ich wieder Hunger. 
klasse marian.....
dieses chutney hatten wir in den vergangenen wochen auch ......
zwiebeln, dunkelfleischige renecloden, chili, gewürzgurke, senfkörner und ein guter port......LC:)
reste davon + amarenas mit dem mixstab bearbeitet ergeben eine herrliche soße, z.b. zur rehkeule...........die
gab es gestern vom buchenfeuer......
lg
sandra und rolf
Ich war gestern in der Metro und hab dort leider keinen Schaufelbraten vom US Beef mehr vorgefunden. Auch auf der HP konnte ich nichts finden? Haben die das aus dem Sortiment genommen??? und wo bekomme ich es sonst hier in der Nähe her?
Keiner Ahnung???:)
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