Was gibt es heute?

paste und frisch - wenn schon, denn schon...........

lg auch an deine bessere hälfte.........

Hallo @ all.

Ich stimme mich schonmal auf Norge ein

LG Toni

Zitat von Toni_ndh

Hallo @ all.

Ich stimme mich schonmal auf Norge ein

LG Toni

Alles anzeigen

na huhu toni ,

lass uns die brutzelratespiele beginnen .....

ich vermute mal, daß die guten stücke nach einer pfannenkur liebevoll noch im ofen dampfgaren dürfen....

der rolfe ist da ganz anderer meinung ....lass mich nicht hängen - mädchen haben doch immer recht ....oder ????

Wo wir gerade bei Fisch sind. Der z.Zt. ausgereiste Südschwede hat mir doch ein paar Heringshappenrezepte zugesteckt. Da werd ich morgen/übermorgen mit beginnen. Als erstes

Sherysill(Sherryhering):

4 gewässerte Salzheringsfilets;
2 gelbe Zwiebeln;
0,5 dl feingehackter Dill.
Lake:
2 EL Essigessenz;
2 EL Öl;
0,75 dl Zucker;
2 dl Tomatensaft;
6 zerstoßene Schwarzpfefferkörner;
5 EL Sherry

Die Heringsfilets gut abspülen. In schmale Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.Hering, Zwiebel und Dill in einen Topf schichten. Die Zutaten fürdie Lake mischen und über die Heringzwiebeldillschichtung gießen.Vor dem Servieren einen Tag "kalt stellen"

Hallo Sandra,

so ist es nicht ganz. Ich verzichte auf die Pfanne komplett und schiebe sie eingewickelt in Alufolie gleich in die Röhre 😁.

Waren sehr lecker.

LG
Toni

Zitat von mojo

Wo wir gerade bei Fisch sind. Der z.Zt. ausgereiste Südschwede hat mir doch ein paar Heringshappenrezepte zugesteckt. Da werd ich morgen/übermorgen mit beginnen. Als erstes

Sherysill(Sherryhering):

4 gewässerte Salzheringsfilets;
2 gelbe Zwiebeln;
0,5 dl feingehackter Dill.
Lake:
2 EL Essigessenz;
2 EL Öl;
0,75 dl Zucker;
2 dl Tomatensaft;
6 zerstoßene Schwarzpfefferkörner;
5 EL Sherry

Die Heringsfilets gut abspülen. In schmale Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.Hering, Zwiebel und Dill in einen Topf schichten. Die Zutaten fürdie Lake mischen und über die Heringzwiebeldillschichtung gießen.Vor dem Servieren einen Tag "kalt stellen"

Alles anzeigen

Jetzt darf er 2 Tage ziehen....

Man, hätt ich doch mehr gemacht.... Booh war der lecker. Sogar Isolde war voll des Lobes und das bei einer westfälischen Nichtfischesserin....Thx to Puffin. Karfreitag gibt es die Fortsetzung.

Sherrysild

Kurzer Ausflug in die Italienische Küche...

Spinat-Ricottaravioli mit geschmolzenen Tomaten und frischem Parmigiano Reggiano

Nudelteig:
300 g Mehl
150 g Hartweizengries
180 g Eigelb
30 g Olivenöl
10 g Salz
ca. 60 g Wasser

Die Füllung:
frischer junger Spinat
Ricotta
Zwiebeln
Knoblauch
Chili
Salz & Pfeffer

Die Produktion:
alles in Handarbeit...

Tomatenschmelze:
Reichlich Butter und Olivenöl halb / halb, Zwiebel fein gewürfelt darin weich "schmelzen". Frische Tomaten gewürfelt dazu, einköcheln, frisch geschnittener Basilikum dazu, Salz, Pfeffer & etwas Zucker - fertig.

Ravioli in kochendem Salzwasser ca. 2-3 Minuten kochen, anrichten, frischer Parmesan oben auf - guten Appetit

Vom Rest dann noch schnell ein paar Tagliatelle für morgen vorbereitet...

Guten Morgen Andreas,

wo wohnt ihr? Ich komme vorbei falls noch was da ist 😁.

Sieht verdammt lecker aus 👍🏻👏🏻

LG Toni