Was gibt es heute?

hallo ihr raucher..........äh räucherer

filets wie z.b. der makrele, aber auch lachs werden bei uns zum räuchern nur gesalzen und gewürzt. ganze fische wie z.b. aal werden in lake über nacht eingelegt.

So da heute mein vorletzter Tag als Single ist habe ich noch einmal zugeschlagen. Morgen aber auch noch einmal Rib-Eye-Steak.

Meine Zutaten.
Entricote 400gr. Wikingerportion.

400g - eine richtige männerportion .............und auch die farbe ist klasse........LC:)

heute gibt es bei uns den rest der gestrigen (leider keine bilder) auf offenem feuer zubereiteten bbq-lammkeule, warmen bohnensalat,
lila reis und eine senf-lammsauce mit oliven und paprika

Rolf das aus deiner Feder ist wie ein Ritterschlag.

Das hat Stil. Respekt.

gestern hatten wir meine oldies zu bespaßen, leider ist ein foto der (vorgekochten) lammkeulen auf r2d2 deshalb zu kurz gekommen............

hier nun die "nachwehen" des gestrigen essens

wir wünschen euch einen guten start in die neue woche

Heute ist mein letzter Schlemmertag, ab Mittwoch gibt es wieder was auch meine Kapitante essen darf.
Es sieht zwar aus wie das gestrige Essen, ist aber neu gemacht mit den gleichen Zutaten.

Christian, an diese Art von Fleisch traue ich mich nicht so richtig ran, hab immer Bedenken, dass ich es versemmel und anschließend neue Kauleisten brauche...
...aber das Köstritzer gibt mir wieder Mut...#zwinker2*

Frank es ist sehr einfach es zuzubereiten. Beide Seiten 3 Minuten scharf anbraten, dann in Salzen und Pfeffern un in eine Alufolie. Danach in den vorgeheizten Backofen (80°) für ca. 7 Minuten nachziehen lassen. In der Zwischenzeit wird die Soße gemacht. Es war wieder super Medium.

hey frank, welcome back erstmal.......................habe fast schon deine auszeit verdrängt..........#zwinker2*

manchmal liegen licht und schatten bei der nahrungssuche sehr nahe beieinander......

licht in form eines jeilen preises für ein kg südamerikanisches r-filet beim l..l..........und dann noch minus 30%
licht auch in der farbe des fleisches, was eher auf kalb schliessen liess.......#zwinker2*......es war kalb - definitiv
schatten, da offensichtlich auch in brasilen azubis beim zerlegen zugange sind.........

ursprünglich als steaks geplant musste das r-filet im ganzen herhalten.......es war zu "zerklüftet" um 4 vernünftige ca. 4cm starke steaks + knabberschwänzchen herzugeben...........

diese seite sieht ja ganz gut aus - die rückseite dann eher weniger.............*rolleyes*.........deswegen auch keine bilder.....

dazu riesenbohnen und etwas lila reis - ein mädchenessen eben..........LC:)