Dorschleber Gewicht ?

die ist reich an vitaminen uwe das war auch der vorwiegende grund warum man das in alten zeiten gegessen hat .
heute wo obst und gemüse als vitaminlieferant für jedermann erschwinglich und zu haben sind, hat dorschleber ob im topen gekocht oder auch gebraten eher einen kulinarischen stellenwert.

Und was ist mit dem Dorschlaich
Wahr ja im Juni 2009 und dieses Jahr im April in Rottem.Wenn wir Abends
rein gekommen sind wahr Lars(Hausbesitzer) auch immr da.Hatte eine Neue Hütte gebaut
Und er hat sich immer denn
Roggen angeschaut. Nich Gut.Seine Aussage.Mir kam es vor als wenn
die Einheimischen das sehr schätzen wenn der Roggen stimmt???:)
Aber da bekomme ich ja Antworten

M.f.G
Uwe

nun den rogen kann man räuchern, ist auch an unserer küste eine delikatesse. so weit ich weiss wird das dann in scheiben geschnitten und auf brot gegessen.
ob man das auch braten kann weiss ich allerdings nicht .
ich denke mal das euer gastgeber nach der farbe des rogens geschaut hat um zu sehen wie reif das zeug schon ist um so reifer um so grösser das einzelne ei.

Zitat von jens1970

die ist reich an vitaminen uwe das war auch der vorwiegende grund warum man das in alten zeiten gegessen hat .
heute wo obst und gemüse als vitaminlieferant für jedermann erschwinglich und zu haben sind, hat dorschleber ob im topen gekocht oder auch gebraten eher einen kulinarischen stellenwert.

Und : Doerschleber ist nicht unbedingt zu empfehlen.
siehe :http://www.bfr.bund.de/cm/343/bfr_rae…dorschleber.pdf

interessanter link bernd .
betrifft mich aber nicht da ich die leber vom fisch selber nicht mag.:o