Hallo Hoddel,
ich bin vor 9 Jahre von einem erfahrenem Angler ins angeln in Norwegen eingeführt wurden. Er war schon während WWII dort stationiert und hat mir aus dieser zeit auch nette Geschichten erzählt. Von ihm habe ich alles gelernt (filetieren, Angelmethoden ...)
Jedenfalls hat er mir gesagt, dass der Lippfisch ein minderwertiger Fisch sei.
Ich lasse mich aber gern eines besseren belehren.
Belehren möchte ich nicht, aber filetiere den Fisch wie einen Barsch, wende das Filet in Mehl und brate es. Etwas Salz und evtl. Pfeffer.
Danach bist du anderer Meinung. 
Hoddel
so sieht´s aus...
alternativ dazu kannst du damit auch eine leckere suppe machen!
einfach gemüse, mit div. fisch in stückchen, reker und dazu den lippfisch mit rein.
sehr festes fleisch, was aber alles andere als nicht schmeckt 
!
bloß das sauber machen und filitieren ist nicht ohne...
stachelgefahr und vor allem eine sehr solide und durch saudicke schuppen
geschützte haut, an der man sich auch schon mal das messer stumpf macht !
Das mit der Haut lässt sich ganz einfach bewältigen:
Gleich nach dem Fang an den Kiemen bis zum Rücken einschneiden, dann die Haut den Rücken bis zur Schwanzflosse einschneiden. Nun kann man die Haut abziehen. Wenn man das richtig macht, ist auch gleich der Kütt mit draußen. Die Haut geht gleich über Bord. Jetzt kann man den Rest filetieren.
Je eher man das mit der Haut macht, um so leichter lässt sie sich abziehen.
Klappt auch beim Rotbarsch.
Hoddel
Hallo Hoddel,
und manche sollen davon schon den D......pfiff bekommen haben....
Mir ist kein Norweger bekannt der Lippfisch isst. Auf Nachfrage wurde immer das Gesicht verzogen. Selbst Daniel hat die, welche im Netzt waren, zurück geschmissen. Und das waren wirklich kapitale Lippfische:eek:
Belehren möchte ich nicht, aber filetiere den Fisch wie einen Barsch, wende das Filet in Mehl und brate es. Etwas Salz und evtl. Pfeffer.
Danach bist du anderer Meinung.
Hoddel
Holger, viele Norweger verziehen auch das Gesicht, wenn sie Aal hören.
Es ist halt alles Geschmacksache.
Hoddel
Klasse Bericht und super tolle Bilder. Dankööö
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