Einen Kartoffelbovist sollte man definitiv NICHT! essen. Der ist giftig!
Grundsätzlich sin Boviste/Stäublinge, die innen ein rein weißes Fruchtfleisch haben essbar. Die auf dem Bild sind Riesenboviste. Die wachsen meist auf Wiesen/ Rasen und besonders gern am Straßenrand. Von dort sollte man sie nicht essen, weil sie Schadstoffe anreichern.
Als veganes Schnitzel ( wenn ,man auf das Ei in der Panade verzichtet) taugen sie allemal.
Und wenn man sich nicht sicher ist, immer einen Pilzsachverständigen aufsuchen, oder die Dinger stehen lassen.