Beiträge von Fuzzi

Die Lernfähigkeit ist verblüffend.

BR
Max

Zitat von nugget102

Jetzt haben wir den neuen Räucherofen das erste mal zum Kalträuchern benutzt.
zwei Stücken S-Rücken und eine parierte Lachsseite

Der S-Schinken ist super gelungen, der Lachs aber zu fad im Geschmack - ich habe wohl beim Würzen zu sehr gespart.

Der neu Kaltrauchgenerator blieb kalt - der Holzdeckel sitzt, da alles draussen im Gasgrill stand,
so stramm, dass er erst mal im Warmen und Trockenen wieder "schrumpfen" muss.
So musste die altbewährte Schnecke als Backup herhalten.

Problem auch dieses mal wieder das Kondensat im Ofen. Glücklicherweise nichts auf dem Gargut.
Wie kann man(n) das unterbinden ?
Beim nächsten mal mit dem neuen Kaltrauchgenerator mit Kondensatabscheider wird es wohl einfacher.

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Sieht Alles sehr gut aus. Das Problem mit dem Kondensat habe ich jetzt mit dem Blechofen auch.
Ich habe auf den obersten Rost Alufolie gelegt. Da die Folie sehr schnell die Temperatur des Rauchs erreicht, kondensiert da nichts.

BR
Max

"Der Angler war mit seinem Kajak auf Thunfisch unterwegs..."
Finde den Fehler.

Na grünes Methanol ist doch wohl z.Z. eher noch ne Mogelpackung.
Ansonsten

Ich finde mehr interessant, wie viele Fische gar nicht erfasst wurden.

So ist es.

Hallo Normen
Irgendwie kriege ich die Bilder nicht über PN zu Dir.
Dann eben auf diesem Wege.

Ich finde die Haltung der isländischen Regierung folgerichtig.

Sieht ja interessant aus.

Schöne Strecke.
Da kommen bestimmt noch Empfehlungen für bestimmte Punkte rechts und links des Weges.