Beiträge von Fuzzi

Die Stiele sind ja hohl, weg damit. Die fetten Lamellen schneide ich zu zwei Dritteln raus und den Rest zerschnippel ich wie alle anderen Pilze.

Unsere gestrige Ausbeute

Ach gucke. Haste Deinen Job beendet? Oder treibt Dich die pure Langeweile aufs Wasser?

Was machen eigentlich die Pilze?

Schön, leider sind noch mehr Räuchermännchen auf die Idee gekommen

Aber wichtig, dass Ihr da keine Bedenken habt.

Möge der Rauch mit Euch sein.

Hallo Freunde des Genusses

Ich hatte eine ziemliche finanzielle Durststrecke hinter mir. Jetzt habe ich wieder einen Job. Aber wie das so ist, haste Zeit fehlt das Geld und nu hab ich wieder Geld, jetzt fehlt die Zeit.

Das ist aber nicht das Thema. Ich habe mir einen schnuckeligen kleinen Räucherofen aus Douglasie gebaut und jetzt ist wieder die Zeit, kalt zu räuchern. Z.Z. räuchert eine Speckseite im Ofen.

Heute habe ich von einem Angebot von Aldi gelesen: Anbieter Golden Seafood. Eine Lachsfiletseite frisch mit Haut 1200g Packung für 17,99€. Meine Frage: Kann man den unbedenklich kalt räuchern? Und dann natürlich bedenkenlos genießen.

Vielleicht ist hier jemand mit ganz viel Ahnung, der sagt kein Problem oder lass es.

BR

Max

Ganz wichtig, dass die Katze auch ihren Anteil bekommt.

BR

Max

Das bezog sich auf den Beitrag von Torsten

Ich glaube, ich werde mich mal beteiligen. Selbst das Fischen zu Hause ist ja nur noch mit Geld möglich.

BR

Max

Hallo Kay

Viel Spass Dir und Deinen Mannen. Und fischt nicht Alles leer.

Die Hütten, gibts dazu ne Adresse?

BR

Max

Ich weiss, die Kalträucherzeit ist erst einmal vorbei.

In diesem Jahr bin ich noch gar nicht dazu gekommen. Aber die passende Kälte kommt gewiss wieder, trotz der Unkenrufe aus höheren Kreisen. Ich habe neulich beim inspizieren der Kühltruhen bei Kaufland Ketalachs ganz ohne Kopf eingefroren entdeckt.

Der war vergleichsweise billig (8,99€ das Kilo ). Hab ich mir ja gleich eingepackt.

Jetzt bin ich am Überlegen, ob ich den im Ganzen mal heiss räucher. Lohnt sich Das?

BR

Max