Wild, Wald, Vorrat: Das Norwegen-Kochbuch
"North Wild Kitchen" von Nevada Berg zeigt die Vielfalt der norwegischen Küche
Die skandinavische Küche erlebte in den vergangen Jahren in der Spitzengastronomie einen rasanten Höhenflug, von der Alltagsküche weiß man hierzulande aber meist recht wenig. Fleischbällchen im schwedischen Möbelhaus, Knäckebrot und vielleicht noch Graved Lachs – das war es meist zum Thema skandinavisches Essen. In Buchform hat sich der schwedische Spitzenkoch Magnus Nilsson (Restaurant Fäviken) vor einigen Jahren ausführlichst der skandinavischen Kulinarik gewidmet, "Nordic – Das Kochbuch" beschreibt auf mehr als 700 Seiten nach Lebensmitteln geordnet die Küche des Nordens, von Dänemark bis nach Grönland...
