Hallo,
im letzten Jahr habe ich zum ersten mal beim einem Fischbüffet in Bygstad in der "Tonna" Dorschzunge und Dorschbacken gegessen, - einfach lecker. 
Deshalb will ich diese Köstlichkeiten in Zukunft verwerten und war auf der Suche nach einer Anleitung, wie die zwei Teile aus dem Dorschkopf herausgetrennt werden. Ich habe eine gute Anleitung dazu auf YouTube gefunden, allerdings nur in Norwegisch, aber man sieht sehr gut wie die Experten das handhaben....
Hier mal der Link für Euch:
https://www.youtube.com/watch?v=0Vux9RCMpMs
Gruß Jens
