Filetieren und Filets saeubern / sauber halten

Zitat von Micha cb59

Unausgenommen filetieren nur dann, wenn ich Bauchlappen nicht verwende?

Alles andere wäre unlogisch für mich oder übersehe ich etwas?

Da hast du Recht! Ich mag kein Bauchlappen und viele Fangbetriebe schneiden sie grundsätzlich weg ( Nematoden ). Aber 1. kross gebraten sollen sie wohl schmecken und 2. Fadenwürmer sterben bei -20° oder bei Hitze damit scheint eins klar, wer Bauchlappen mag kann sie getrost essen. Ich esse auch gern mal einen Köhler in Forellengröße als "Forelle/Köhler Müllerin Art " auch da nehme ich zumindest aus. Gruß Peter

Zitat von Micha cb59

Unausgenommen filetieren nur dann, wenn ich Bauchlappen nicht verwende?

Alles andere wäre unlogisch für mich oder übersehe ich etwas?

Ich nehme immer ganze Filets und nehme Fische auch nicht aus, wozu auch geht prima ohne.

Lasst doch jeden filetieren wie er will, ausgenommen, unausgenommen, mit - ohne Kopf, von vorne beginnend, von hinten beginnend oder gar mittendrin.Mit Garten-Hippe oder Samurai-Schwert. Ich habe in der Zeit meiner Tätigkeit in Angel-Anlagen die "tollsten" Dinge gesehen und: Es funktionierte!

Sauberkeit ist ja wohl so oder so, egal wie, einfach als Fakt vorauszusetzen. Gute Kühlung an Bord, bzw. rasches Verwerten ebenso.

Mit dem Süßwasser abspülen. Ich mache es möglichst nicht, weil ich diese Osmose Geschichte im Hinterkopf habe. Aber denke nicht, das kurzes Abspülen nun gleich schadet. Würde es aber lassen.....

Verwertung finde ich ganz persönlich immer mehr als fürchterlich, wenn ein Tier nicht vollständig verwertet wird - egal ob Fisch, Schwein oder was auch immer. Aber da kommt wohl bei mir der "Dinosaurier" durch, der dem Menschen diese "Schlemmer-Jäger" Stellung nicht zubilligt.....#zwinker2*.

Aber auch da - soll mittlerweile jedermann machen wie er will - ich kann ja zum Glück jederzeit in Norwegen so sein, dass ich es nicht sehe - und mich dann nicht mit Norwegern darüber unterhalten muss.

Macht keinen Glaubenskrieg daraus - ihr werdet nie auf einen gemeinsamen Nenner kommen, denn alles ist richtig.....beim "Fische schnitzen"....

[QUOTE=Fjordsven;490895
Macht keinen Glaubenskrieg daraus - ihr werdet nie auf einen gemeinsamen Nenner kommen, denn alles ist richtig.....beim 'Fische schnitzen'....[/QUOTE]

Moin, ich glaube nicht, daß aus diesem Thema ein Krieg entsteht, jeder hat seine Methode und wenn er sie beherrscht ist doch alles in Ordnung. Anderseits finde ich es interessant wenn man mal hört, wie es andere machen ich probiere gerne aus aber oft bleib ich dann beim alt Bewährten. Keiner will hier auf einen Nenner kommen - wozu auch ? Es handelt sich um einen Erfahrungsaustausch der nicht uninteressant ist und wenn wir nicht mal mehr über so was reden sollen könnten wir doch das Forum gleich schließen. gruß Peter