Frisches Fischfilet kann man rund ums Jahr in hervorragender Qualität kaufen. Deshalb weiß kaum jemand, dass auch Fische – ähnlich wie Obst und Gemüse – Saison haben. Es gibt Jahreszeiten, zu denen bestimmte Fischarten in absoluter Topqualität angeboten werden können. Dies hängt mit dem Laichverhalten zusammen.
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Wann der Fisch Saison hat
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