Ich wickle nur noch und stecke dann die Einzelnen Portionen in einen 6L Beutel.
Die Eingewickelten Filets kann man leicht trennen und so kann man seine Bedarfsportionen immer zusammenstellen.Der Beuten wird dann mit einer Beutelklammer wieder verschlossen.
Vakuumiren mach ich nicht mehr,da sind mir die Filets zu sehr ausgesaftet.
Und die Qualität bei gewickelten Filets halte ich für mindestens genau so gut,eher besser.
Gruß
Palo
Ich wickle nur noch und stecke dann die Einzelnen Portionen in einen 6L Beutel.
Die Eingewickelten Filets kann man leicht trennen und so kann man seine Bedarfsportionen immer zusammenstellen.Der Beuten wird dann mit einer Beutelklammer wieder verschlossen.
Vakuumiren mach ich nicht mehr,da sind mir die Filets zu sehr ausgesaftet.
Und die Qualität bei gewickelten Filets halte ich für mindestens genau so gut,eher besser.Gruß
Palo
Obwohl Deine Methode sehr verbreitet und beliebt ist, hängt es von der Zubereitungsart ab, ob man so verfahren kann. Bei mir kommen die Filets nur ganz leich angetaut in die Pfanne, ob ich da schon entrollen könnte ist fraglich.
Petri
Hans
Vakuumiren mach ich nicht mehr,da sind mir die Filets zu sehr ausgesaftet.
Und die Qualität bei gewickelten Filets halte ich für mindestens genau so gut,eher besser.
Gruß
Palo[/QUOTE]
Tip: Dem Aussaften beim Vakuumieren kannst Du entgegenwirken, in dem Du die Filets vorher in Frischhaltefolie einwickelst. Besser ist noch Stretchfolie, weil die etwas dicker und damit stabiler ist. Außerdem läßt sie sich besser händeln.
Gruß hbt.
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