Was gibt es heute?

Neeee, das geht gar nicht!
Ich will am WE für 'nen Kumpel grillen und da kommen die "Schwanzträger" in der Kalkulation nicht vor!

viel zu futtern gibt es ja nicht mehr hier...

frisch vom Seehafen Scheveningen (den Haag)

Ist ja Urlaubszeit.
Ich versuch mal was beizutragen. Habe ja endlich inet in meinem Zweit Domizil.

Letzter WE habe ich das French rack vom iberischen Duroc massakriert, respective indirect gegrillt.
Die Vorbereitung und Durchführung komplett Neuland für mich. Aber sehr selbst.

Jetzt in der Honig Sent Marinade mit allerlei Gewürzen eine Nacht im Kühlschrank , auf den Grill und waaaarten
EinBlick aufs Thermometer,inzwischen sind ca 1,5 h vergangen.

Das Warten hat sich gelohnt.

Mein schärfster Kritiker ist meine Frau und wenn Sie sagt sehr gut, dann fühle ich mich geadelt

Zitat von mojo

viel zu futtern gibt es ja nicht mehr hier...

Na ja, ich kann nur vom Ende der Putenbeine berichten:

Nach dem Einschweißen ging es für ein paar Stunden ab in den Kochtopf zum Vorgaren. Dann kann beim Grillen nicht mehr viel schief gehen!

Nun noch 'ne Soße zusammen gebraut und alles war vorbereitet

am "Ort des Geschehen" war erst mal Inventur angesagt! Hmmm, das könnte knapp werden:

Aber die Grills standen bereit und der erste Gast war auch schon da

Also zuerst die Beine rin in den Grill

Danach kamen die anderen Sachen auch nach und nach rauf, bloß Bilder habe ich davon nicht. Man will ja nichts anbrennen lassen! :cool:
Hier gibt es nur noch die Reste.

Ja, ja, das Bein ist etwas zu dunkel, es wird bei uns aber keiner gezwungen, die Haut zu essen!

Nebenbei sollte Gertrud sich das mal anschauen und sie war auch interessiert

Aber dann spendierte ihr jemand 'nen Drink

und den konnte unsere Gertrud nicht ab:*eek*

Hei Max,

sieht sehr gut aus!

Nur, ...................

das letzte Bild ist nicht scharf! War die Frau da schon zu nahe?

Gruß Torsten

Hallo Max,
bei welcher Temperatur hast du gegrillt und wie war am Ende die Kerntemperatur ???
Sieht jedenfalls gut aus

@ Torsten
....also weißt du *eek*....die arme Gertrud....tssss

Jaaa das ist das Problem, wenn sie als lfd Meter versuchen, einem über die Schulter zu schauen... Aber das kennst Du ja selbst........, von Gertrud
Gruß
Max

Zitat von lutzifischer

@ Torsten
....also weißt du *eek*....die arme Gertrud....tssss

Ich war das nicht!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Weiß auch nicht, wer das Bier übrig hatte? :confused:
Aber nach 'nem heftigen Kater am nächsten Tag

geht es ihr inzwischen wieder besser:

Gruß Torsten

Ich hab in den Foren geschaut. Alle meinten 150°würden reichen. Aber überrede mal einen Holzkohlegrill, bei 150° halt zu machen und die ganze Garzeit durchzuhalten. Das kann ich nicht. Ich hab zwar durch die zusätzlichen Schieber das Ganze zwar begrenzen können, aber die über wiegende Zeit war der Grill auf 220°. Im Backofen hab ich Das allerdings auch so. Entscheidend ist ja die Kerntemperatur und Du siehst das Fleisch ist auch außen nicht verbrannt. Einzig die blankgeschälten Rippen habe ich mit Alufolie umwickelt.
Gruß
Max

Hei Max,

ich sehe das auch nicht soooo eng mit der Temperatur. :cool:
Hauptsachen das Fleisch ist gar und dabei nicht trocken!!!

Torsten