Was gibt es heute?

Toni ich verwnde 5% Essig. Da ich den Sud erst im kalten Zustand mit Essig versetze kann ich prima abschmecken und brauche nicht so viel. Ist aber Geschmackssache und wenn Du DEIN Rezept gefunden hast ist es so gut.
Gruß Bernhard

Zitat von Toni

Das Ergebnis....oberlecker, nicht zu süß und nicht zu sauer, einfach BombeLC:)

Dazu leckere Kartoffeln aus der Lüneburger Heide.

Moin Frank!

Das freut mich.....

tach ihr lieben,

bei uns gab es in den letzten tagen auch was zwischen die zähne

selbst gemachter grünkohl...plus beilage

ne roulade

eigentlich sollte es ja was gaaaanz ähnliches geben...rotkraut, klöße und RINDsrouladen...

da die jungs (kohl und rind) aber tiefgefrorem zustand alle gleich aussehen...mußten wir halt improvisieren

der kohl um die roulade war dann eben unsere beilage...

gestern war leichte kost angesagt

"schnibbel" rote bete, gegrillter kürbis (gab es im li.l günstig), parmigiano...

und ein dressing aus olivenöl, apfelessig, etwas honig und ne messerspitze kaffee dazu...legger

dazu vitello tonnato...zubereitet mit saurer sahne....

Heute mal was mit böhmischen Knödeln, sehr lecker

Gulasch halb u. halb und dazu Sauerkraut aus dem Spreewald verfeinert mit Bacon.

Weil der morgige Nackenbraten etwas zu gross geraten ist, muss ein Stück fürs "Würzfleisch mit Orchestersosse" herhalten.

Schmeckt besser als mageres Schnitzelfleisch.

Wie hast du das Fleisch vorher behandelt? Hühnerfleisch koche ich vorher zusammen schön mit Suppengemüse.

Eigentlich gar nicht Toni, einfach gewürzt mit Pfeffer, Salz, Paprika, Zwiebeln, pariert, und scharf angebraten, aber dann mit Weisswein abgelöscht.
Brühe aufgesetzt, Fleisch wieder rein, Schampis rein, Gewürze im Säckchen rein und ne halbe Stunde köcheln lassen. Noch en bisken Kräuter der Provence, usw und so fort.
Hühnchenfleisch ist nicht so mein Ding, dann eher mal Pute, aber das ist mir eigentlich zu mager.
War lecker. Da kann man etliche Abwandlungen von erzeugen.

Schatzi hat den Freezer geplündert und aus Gemüse und Hasenfleisch einen leckeren Eintopf gebastelt.

Zitat von mojo

Eigentlich gar nicht Toni, einfach gewürzt mit Pfeffer, Salz, Paprika, Zwiebeln, pariert, und scharf angebraten, aber dann mit Weisswein abgelöscht.
Brühe aufgesetzt, Fleisch wieder rein, Schampis rein, Gewürze im Säckchen rein und ne halbe Stunde köcheln lassen. Noch en bisken Kräuter der Provence, usw und so fort.
Hühnchenfleisch ist nicht so mein Ding, dann eher mal Pute, aber das ist mir eigentlich zu mager.
War lecker. Da kann man etliche Abwandlungen von erzeugen.

So gehen eben die Geschmäcker auseinander und das ist gut so. Huhn eignet sich hervorragend für Würzfleisch, weil es schön weich ist.
Pute ist dagegen garnicht mein Fall, weder auf dem Grill noch in der Pfanne. Würzfleisch mit Schweinefleisch hab ich noch nie gemacht, würde mir wahrscheinlich zu lange dauern, es weich zu bekommen.

Das war wirklich butterweich. Egal..
Vielleicht schaff ich es ja mal ein typisches Westfälisches Gericht nachzukochen.

Westfälischer Knokkepott..
Eigentlich ein Eintopf, je grösser der Pot um so besser...

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Oft bei Monis Bruder (Hobbymetzger) gegessen, selbst noch nie gekocht...