Brandasund gebucht

Lutz, danke für deine live-Berichterstattung! Schön, dass ihr es euch so gut gehen lasst. Ist ja schließlich Urlaub. Und mit den Fischen hat es ja bisher auch ganz gut geklappt. Wir wünschen Euch noch eine schöne Zeit und grüßt bitte den Geir Inge von uns!

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[INDENT]In diesem wunderbaren Bericht von Andreas ( #15 ) gibt es die Rezepte für Frikadellen und Pollak mit Speck.
19.09.2015, Wobbler07

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Raubfischjäger [HR][/HR] Registriert seit27.01.2014OrtOsnabrückAlter48Beiträge311Danke167Erhielt 287 Danke für 69 Beiträge

[INDENT] Moin,
so, wie versprochen hier kurz die Anleitung für die Fischgerichte.

Fischfrikadellen

- Seelachsfilet o.ä. (wir haben dafür gern die Bauchlappen verwendet)
- reichlich frische Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Chili
- Ei
- wenig Paniermehl
- nach Geschmack frische Petersilie, Dill oder auch Koriander

Das Filet mit einem scharfen Messer fein Würfeln, die Zwiebeln ebenfalls in sehr feine Würfel schnibbeln. Alles mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken, wer es gern mag, der kann frisch gehackte Kräuter mit unter die Masse arbeiten (vom Gewürz her schon etwas kräftiger abschmecken, da das frische Filet viel Salz aufnimmt). frisch aufgeschlagenes Ei mit dazu ( 1 Ei auf ca. 1 Kg Filet ), 2-3 EL Paniermehl (dient nur dazu die Frikadellen etwas leichter zu formen). Dann Frikadellen in beliebigher Größe formen und in einer Pfanne mit halb Öl, halb frischer Butter abbraten.
Dazu passt hervorragend ein frischer Joghurt-Limetten Dip, Baguette und Salat.

Die Frikadellen schmecken übrigens auch kalt als Picknick auf der nächsten Angeltour bestens. [/INDENT]

[INDENT]Schönen Gruß, Andreas

Schon mehrfach probiert und immer wieder gut.
Nochmals Danke Andreas

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und Nr. #16 [INDENT]Pollack mit Speck

- reichlich frisches Pollackfilet
- Zwiebel (ebenfalls reichlich)
- Butter
- Salz, Zitronenpfeffer (von Santa Maria)
- dünne Baconscheiben

Zwiebeln fein würfeln, Butter schmelzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Auf einem Backblech verteilen, das Blech mit Salz und Zitronenpfeffer gleichmäßig abwürzen, das Pollackfilet in Stücke schneiden und auf den Zwiebeln verteilen. Ebenfalls von oben wieder mit Salz und Zitronenpfeffer abwürzen, mit den frischen Speckscheiben belegen und im Ofen bei ca. 220°C garen (je nach Dicke der Fischstücken ca. 15 Minuten).

Als Beilage hatten wir dazu eine leichte Senfsauce, Kartoffeln und einen grünen Salat.
Auf dem Blech läuft beim Garen ein total genialer Saft Saft aus Butter, Fischsaft und Speck zusammen - das passt genial über z.B. die Kartoffeln oder auch einfach mit Baguette aufgestippt.

Manchmal reichen schon die einfachsten Zutaten für ein geniales Essen. Wenn die Produkte stimmen (z.B. frischer, selbst gefangener Fisch, am selben Tag verarbeitet), benötigt man auch keine komplizierte Zubereitung oder außergewöhnliche Zutaten. [/INDENT]

[INDENT]Schönen Gruß, Andreas
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Nabend aus Brandasund

@ angelgünni

Das Frikadellenrezept passt soweit, nur kochen wir den Fisch/Filet kurz auf. Dann lässt sich das ganze besser verarbeiten bzw. man kann kleine Gräten besser entfernen. Und man geht auf Nummer sicher das die Fiskeboller auch richtig durchgebraten sind. Gewürze sind dann persönliche Geschmackssache, tu mal noch etwas scharfen Senf ranLC:)

....da uns die letzten zwei Tage der Wind ganz schön um die Ohren geblasen hat ( bis 20 m/s ) war an angeln leider nicht zu denken.

Samstag früh

...und auch nachmittags konnten bei dann herrlichem Sonnenschein nur Große Richtung See fahren

Deshalb haben wir mal schön gekocht und geräuchert und es uns mit lieben Gästen richtig gut gehen lassen.

...weiter gehts

.....gut`s Nächtle ....morgen früh können wir evtl. noch mal raus auf See, mal sehen ob es was wird

Das sieht aber schön und lecker aus...da hat man direkt Lust sich mit an den Tisch zu setzen

fürs einstellen, das hier sogar die Kochkünstler bedient werden mit feinsten Rezepten , einfach.Und Urlaub in Norwegen ist doch immer wieder ein Erlebnis.
Schön dad Ihr uns teilhaben lasst.
Weiter viel Glück und gute heimfahrt.
Bernhard

Hut ap!!! Ein sehr liebevoll eingedeckter Tisch. Da macht das Platznehmen noch mehr Freude.

Die Fischsuppe mit den Zutaten sieht auch mehr als lecker aus, aber die Idee mit den geräucherten Makrelenrollen ist
super. Hab ich so noch nicht gesehen.

Schade, das Ihr heute wieder eins auf die Mütze bekommt, aber morgen geht´s wieder.
https://www.windfinder.com/forecast/slatteroy_fyr
http://www.rain-alarm.com/

Ich freue mich auf die nächsten Bilder mit Bericht.

Krumme Ruten und gutes Angelwetter wünscht euch
Wolle

Einmal "Danke" reicht da nicht. Sieht ja traumhaft aus.

Noch eine schöne Zeit wünscht

.....ich hoffe mal, wir machen dem " Was gibt es heute" Trööt keine Konkurenz....dann müßte das verschoben werden.
Aber bei uns gehört frisch zubereiteter Fisch einfach zum Urlaub dazu....
Heute wird das leider nix mit frischem Fisch....der Regen kommt waagerecht

Da müssen wir nicht unbedingt raus, zwei drei Boote hab ich fahren sehen, nööö da lieber Extremcouching und ausruhen....ist ja schließlich Urlaub.

Gestern haben wir eine Rundreise bei wunderschönem Sonnenwetter, aber leider auch Wind unternommen.
Es ging erst mal von Stord mit der Fähre nach Halsnoy, da sind zwei unserer Leute jetzt noch für eine Woche....hoffentlich haben sie besseres
Wetter als wir...liebe Grüße an euch Schelli ....war ne schöne Woche mit euch

Kurz bei Geir Inge Koloy vorbeigeschaut und festgestellt, es hat sich viel im Hafenbereich verändert...ist leider alles bei einem Orkan in die Brüche gegangen.

Weiter ging es über Rosendal

nach Arsnes und Gjerdmundshamn und wieder am Hardanger zurück. Einfach eine tolle Gegend der Hardanger.....

zuletzt wieder mit der Fähre übergesetzt nach Tysnes, links die Insel Huglo