Bei Quecksilber ,lieber Jürgen ,sollten alle deine Alarmglocken heftigst läuten .Das lagerst du ,bei Verzehr dieser Fische ,im eigenem Fettgewebe ab und wenn da dein Körper eine eigene Verträglichkeit überschreitet dann sind die Folgen unausbleiblich und äusserst gefährlich.
Wir haben hier bei uns einen Fluss ,die Saale .Dort wurden Anfang der neunziger Jahre hohe Quecksilberwerte in Fettgeweben von Fischen,besonders von Aalen,festgestellt.(In den Zeiten der DDR gab es keine Bekanntgabe der Messergebnisse.)
Von einem Verzehr der Saalefische wurde dringenst abgeraten.Es gab ein regelrechtes Verzehr-und Verkehrsverbot.
Mittlerweile wurde dieses Verbot vor etwa sieben Jahren aufgehoben. Trotzdem würde ich auf keinen Fall mich mit dem Gedanken tragen diese Fische zu essen.
